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说普洱茶源于周朝唐朝的不过是经验主

  在中国茶叶史上,从来没有一种茶像普洱茶一样复杂,形成了很多概念。生茶、熟茶、新茶、老茶、中期茶、混合,纯料,大树,小树,古树,高杆,单株,易武,布朗,老班章,冰岛,薄荷塘,号级,印级,干仓,湿仓…在众多概念中,茶商,茶农,茶人,茶客,专家,各路人马互相博弈,争夺话语权,有点战国七雄,百家争鸣的味道也越来越乱。

  云南晒青毛茶始于何时?邓时海先生是普洱茶的早期传播者,他说普洱茶在周代就有,并借《华阳国志》:周武王伐纣,实得巴蜀之师,关心《尚书》…地方,东至鱼复,西至博道,北至汉中,南极黔涪。土植五谷。牲具六畜。桑,蚕,麻…丹,漆,茶,蜜…都纳贡之。《华阳志》一书中提到的巴蜀之师、濮人等也被证明是云南少数民族,也就是说,云南在周朝贡茶。

  唐代樊绰《蛮书》载:扑子蛮,开南,银生,永昌,寻传遍地。扑子蛮是濮人,布朗是蒲蛮,传说是最早驯化栽培茶叶的民族,主要分布在云南西双版纳勐海、景洪和普洱市澜沧、墨江和临沧市双江、永德、耿马、云县等地。这些地方是普洱茶的主要产区,也是云南茶树发源地的实证。不管是巴蜀贡茶还是云南贡茶,都要采摘后晒干,有点像现在的白茶工艺。云南种茶历史悠久,茶叶应用历史悠久,制茶历史短得多。

  唐樊绰言:茶出银界诸山,散收,无采造法。不仅说明当时云南少数民族没有掌握制茶技术,而且采摘制作也没有办法,只是像中草药一样晒干保存。唐宋时期,整个茶叶行业都没有揉捻过程。所谓西番用普洱,已经唐朝了,更多的是后人的记录。当时制茶工艺只是为了运输、储存、采摘和晒干鲜叶。

  明朝平定云南后,实行军屯、民屯、商屯三项移民政策。随着大量移民的涌入,带来了中原文化和先进的蒸青团茶法。明万历年间,《滇略》记载:滇苦无茗,非其地不产也,土人不得采用制作方法,即成而不知烹饪节,犹无茗也。

  第一次出现普洱茶,方以智的《物理小知识》载:普洱茶蒸成团,西蕃市之。普洱茶的名字明确提出。普洱茶以地名命名于明代,明代大量移民名进入云南,云南茶叶生产技术大力发展。因此也为普洱茶在清的繁荣奠定了坚实的基础。

  古代普洱的地方一到元朝末都没有单独设府,也就没有普洱地名,到明洪武十六年(公元1383年)起用普洱作为地名。所以在普洱茶界,把普洱茶说成周朝就有,或者起源于唐朝,繁荣于宋都有点形而上学,经验主义至上。历史上的普洱茶一般指云南大叶种茶树的鲜叶,经过加工制成的晒青系列。种植于云南澜沧江流域方圆数百公里,集散于普洱府(今宁洱县)加工销售,故以地名命名。

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