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收藏普洱茶应该注意什么?

  从普洱茶的干湿度、收藏环境、包装工具、茶龄寿命等方面收藏普洱茶。下面介绍一下收藏普洱茶应该注意什么,如何收藏普洱茶。

  首先要区分生茶和老茶。70年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主,即未经人工发酵工艺,将采摘的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶,散茶称为生茶(青饼普洱),使其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇厚。通过加热堆发酵技术,在一定温度和湿度下发酵茶叶,称为熟茶(熟饼普洱)。

  熟茶的发酵已经定性,储存时间不会改变茶本身。干仓陈化干仓不发霉,转化缓慢,但能保持普洱茶的真实性。干仓是指茶叶在湿度、温度适中、通风的环境中发酵储存;湿仓是指茶商为了盈利,将茶叶放在通风不畅、湿度高的环境中,加速陈化。

  避免异味感染茶叶最容易吸收异味。洒一把干茶会清除空气中的异味。所以要力求储存环境清洁无杂味。用竹竹包装茶须筑实。仍然用厚竹填紧。再加入瓮口。明朝许次救以真皮纸包之记载在《茶疏》中。这种传统的包装材料和方法有助于普洱茶在后发酵过程中过滤异味,保证纯净效果。

  经常有人把打开的老茶改成劣质塑料纸,时间长了会发出异味,直接破坏普洱茶的口感。温度不能突然变化。如果仓库温度过高,温差变化过突然,会影响茶汤的活泼性。即使仓库温度过高,也会形成闷热,把原来的生茶变成熟普。这种情况经常发生在香港的茶馆。

  注意普洱茶的年龄寿命,无论是60年、100年还是数百年,都没有定论,往往只靠品茶者直觉判断其陈化程度。如福元昌,同庆老号普洱圆茶陈化感已达到最高点,必须密封存放,以免继续快速发酵,造成茶性逐渐消失,品味下降。故宫金瓜贡茶,陈期已有一两百年,其味道汤色鲜艳,但茶味陈化,淡薄。

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